餐饮服務(wù)单位食品安全监管信用(yòng)信息管理(lǐ)办法

餐饮服務(wù)单位食品安全监管信用(yòng)信息管理(lǐ)办法(國(guó)食药监食[2011]493号)

【发布单位】 國(guó)家食品药品监督管理(lǐ)局

【发布文(wén)号】 國(guó)食药监食[2011]493号

【发布日期】 2011-12-14

【生效日期】

【效    力】

【备    注】 各省、自治區(qū)、直辖市及新(xīn)疆生产建设兵团食品药品监督管理(lǐ)局，北京市卫生局、福建省卫生厅： 為(wèi)规范餐饮服務(wù)单位经营行為(wèi)，促进餐饮服務(wù)单位增强食品安全诚信意识，有(yǒu)效落实餐饮服務(wù)单位食品安全主體(tǐ)责任，根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服務(wù)许可(kě)管理(lǐ)办法》、《餐饮服務(wù)食品安全监督管理(lǐ)办法》等法律、法规及规章的要求，國(guó)家食品药品监督管理(lǐ)局制定了《餐饮服務(wù)单位食品安全监管信用(yòng)信息管理(lǐ)办法》。现予印发，请遵照执行。 國(guó)家食品药品监督管理(lǐ)局 二○一一年十二月十四日

第一条　為(wèi)落实餐饮服務(wù)单位食品安全主體(tǐ)责任，增强餐饮服務(wù)单位食品安全诚信意识，规范餐饮服務(wù)经营行為(wèi)，确保公众饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服務(wù)许可(kě)管理(lǐ)办法》、《餐饮服務(wù)食品安全监督管理(lǐ)办法》等法律、法规及规章的要求，制定本办法。

第二条　本办法适用(yòng)于食品药品监督管理(lǐ)部门对餐饮服務(wù)食品安全监管信用(yòng)信息的收集、记录、整理(lǐ)、使用(yòng)和管理(lǐ)。

第三条　本办法所称餐饮服務(wù)食品安全监管信用(yòng)信息，是指食品药品监督管理(lǐ)部门建立的反映本行政區(qū)域内餐饮服務(wù)单位食品安全经营活动过程中守规践诺情况的信息。

第四条　餐饮服務(wù)食品安全监管信用(yòng)信息的收集、记录、整理(lǐ)、使用(yòng)和管理(lǐ)应遵循依法、全面、客观、及时的原则。

第五条　國(guó)家食品药品监督管理(lǐ)局负责对地方餐饮服務(wù)食品安全监管信用(yòng)信息管理(lǐ)工作进行监督；地方食品药品监督管理(lǐ)部门负责本行政區(qū)域内餐饮服務(wù)食品安全监管信用(yòng)信息的收集、记录、整理(lǐ)、使用(yòng)和管理(lǐ)。

第六条　地方食品药品监督管理(lǐ)部门按照许可(kě)与管理(lǐ)相结合的要求，负责本行政區(qū)域内餐饮服務(wù)食品安全监管信用(yòng)信息管理(lǐ)，逐户建立本行政區(qū)域餐饮服務(wù)食品安全监管信用(yòng)信息档案。

第七条　地方食品药品监督管理(lǐ)部门指定有(yǒu)关部门或人员负责相关餐饮服務(wù)食品安全监管信用(yòng)信息的管理(lǐ)。

第八条　支持和鼓励地方食品药品监督管理(lǐ)部门采取先进的技术手段建立健全餐饮服務(wù)食品安全监管信用(yòng)信息系统，不断提高监管信息科(kē)學(xué)化管理(lǐ)水平。

第九条　餐饮服務(wù)食品安全监管信用(yòng)信息主要包括：

（一）行政许可(kě)情况：餐饮服務(wù)单位名称、法定代表人（负责人或业主）、地址、许可(kě)类别、备注、许可(kě)证号、发证机关、发证日期、有(yǒu)效期限，许可(kě)变更、延续、补发和注销情况，联系人、联系電(diàn)话等；

（二）餐饮服務(wù)食品安全管理(lǐ)人员培训考核情况；

（三）日常监督检查情况：现场检查筆(bǐ)录、监督意见书等；

（四）量化分(fēn)级管理(lǐ)情况：餐饮服務(wù)单位量化级别及其评定记录；

（五）监督抽检情况：抽检的品种、数量、时间及检验结果等；

（六）受奖情况：与餐饮服務(wù)食品安全相关的政府表彰、行业推荐、典型示范等；

（七）举报投诉处理(lǐ)情况：举报投诉的记录、核实、处理(lǐ)情况等；

（八）食品安全责任人约谈情况；

（九）违法行為(wèi)查处情况：对违法违规行為(wèi)的立案、调查、处理(lǐ)情况等；

（十）其他(tā)餐饮服務(wù)食品安全监管信用(yòng)信息。

第十条　有(yǒu)下列行為(wèi)之一的，纳入餐饮服務(wù)食品安全不良信用(yòng)记录：

（一）骗领《餐饮服務(wù)许可(kě)证》，转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服務(wù)许可(kě)证》，超出餐饮服務(wù)许可(kě)范围经营等；

（二）聘用(yòng)不得从事食品生产经营管理(lǐ)人员从事管理(lǐ)工作，或者未按规定配备专职或兼职食品安全管理(lǐ)人员；

（三）从业人员没有(yǒu)取得健康证明，或者患有(yǒu)《食品安全法》及其实施条例规定的有(yǒu)碍食品安全的疾病从事直接入口食品的工作；

（四）未执行食品采購(gòu)索证索票管理(lǐ)有(yǒu)关规定，或者采購(gòu)、使用(yòng)或经营國(guó)家禁止生产经营、来源不明或者不符合國(guó)家食品安全标准的食品及原料、食品添加剂和食品相关产品的；

（五）未按有(yǒu)关规定备案和公示使用(yòng)的食品添加剂，或者在食品中添加食品添加剂以外的化學(xué)物(wù)质以及滥用(yòng)食品添加剂的；

（六）未按有(yǒu)关规定处理(lǐ)餐厨废弃物(wù)的；

（七）发生食物(wù)中毒事故的；

（八）监督抽检不合格的；

（九）违背诚信经营义務(wù)，造成重大社会影响的；

（十）其他(tā)违反法律、法规、部颁规章、规范性文(wén)件的行為(wèi)。

第十一条　对纳入餐饮服務(wù)食品安全不良信用(yòng)记录名单的，监管部门在依法处理(lǐ)的同时，采取以下措施予以重点监管：

（一）增加监督检查频次；

（二）量化分(fēn)级等级降级；

（三）向社会曝光。

第十二条　鼓励地方食品药品监督管理(lǐ)部门通过适当方式对餐饮服務(wù)食品安全监管信用(yòng)良好的餐饮服務(wù)单位予以鼓励。

第十三条　本办法由國(guó)家食品药品监督管理(lǐ)局负责解释。

第十四条　各省、自治區(qū)、直辖市食品药品监督管理(lǐ)部门可(kě)根据本办法，并结合本地实际情况制定实施细则。

第十五条　本办法自发布之日起施行。