16日上午，市食药监局局長(cháng)阎祖强带队，首先来到了虹口區(qū)北郊中學(xué)。食堂里，工作人员正在准备學(xué)生们的午餐，洗菜、配菜、炒菜，井然有(yǒu)序。在蒸箱间，餐具正在消毒，检查人员当场测试已经消毒完毕的餐具是否干净。

市食药监局工作人员：“测总的菌落，能(néng)够反映我们被检测物(wù)的清洁度。刚才检测的是0，可(kě)以说它的整个高温蒸汽消毒。达到了我们的要求。数字越小(xiǎo) 代表越清洁。”

随后，检查人员来到了华东师大一附中。在这里，切配菜、备餐间、烧饭间都加装了摄像头。环境是否整洁，工作人员是否规范，教育局、學(xué)校、配餐公司都能(néng)看到。

上海绿捷实业发展有(yǒu)限公司经理(lǐ)介绍，这个探头主要是对准灶头的，他(tā)们规不规范，马上第一时间就知道。

在多(duō)家學(xué)校食堂的原料间，食用(yòng)油也引发检查人员的关注。虽然目前没有(yǒu)证实转基因食品对人體(tǐ)有(yǒu)危害，但检查人员表示，消费者要有(yǒu)选择权和知情权。

市食药监局局長(cháng)阎祖强说：“一般我们提倡非转基因，转基因和非转基因，现在在价格上有(yǒu)点差距。转基因的大豆油便宜一点。非转基因的贵一点，有(yǒu)的可(kě)能(néng)会利用(yòng)价格差。”

不过，在北郊中學(xué)，几袋小(xiǎo)米引发了大家的注意，包装上没有(yǒu)任何生产信息，何时生产、保质期到哪天、是否过期，无从查起。而工作人员手头也没有(yǒu)相关单据。

市食药监局局長(cháng)阎祖强介绍：“过去以為(wèi)學(xué)校食堂经营的品种比较小(xiǎo)，量也不大。就没有(yǒu)像餐厅一样建立追溯系统，现在看起来學(xué)校食堂也要建立食品安全的追溯系统。”

市食药监局表示，學(xué)校食堂要全面施行校長(cháng)负责制，校長(cháng)亲自抓食品安全。今年3月20日，史上最严的《上海市食品安全条例》就将正式实施，食品安全知识也要进各级课堂。据了解，目前市教委已经编好相关教材。

（转载自看看新(xīn)闻网）

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