為(wèi)了贯彻中央关于食品安全“四个最严”和本市食品安全“四个强化”的要求，落实《上海市食品安全条例》关于小(xiǎo)型餐饮服務(wù)提供者管理(lǐ)制度的相关规定，着力解决群众反映无证食品生产经营突出问题，建设市民(mín)满意的食品安全城市，《上海市小(xiǎo)型餐饮服務(wù)提供者临时备案监督管理(lǐ)办法（试行）》已于今年7月1日正式施行。

為(wèi)使小(xiǎo)餐饮企业更好落实备案，齐芬公司对部分(fēn)小(xiǎo)餐饮开展实地调研，了解小(xiǎo)餐饮经营现状及管理(lǐ)问题。

  1、什么是小(xiǎo)型餐饮服務(wù)提供者

  小(xiǎo)型餐饮服務(wù)提供者是指有(yǒu)固定经营场所、经营面积及规模相对较小(xiǎo)、设施简单的餐饮服務(wù)提供者。

  2、小(xiǎo)型餐饮服務(wù)提供者进行临时备案需要那些条件

首先，满足周边居民(mín)需求且不影响居民(mín)正常生活。对油烟的排放、废弃物(wù)（废弃油脂、餐厨垃圾、污水等）处理(lǐ)、消防设施等有(yǒu)明确的要求。

其次，经营食品符合食品安全和加工卫生要求。对经营品类、场所卫生、人员健康等有(yǒu)明确的规定。

  其中经营品类：本次开放备案的小(xiǎo)餐饮种类中不包含冷食类食品、冷加工糕点、生食水产品、凉拌菜和预先拌制的色拉等高风险食品。

  最后，还有(yǒu)其他(tā)的一些经营要求，如采購(gòu)索证索票等。